FINOCCHI COTTI Dosi per 6 porzioni circa: 500 gr. di finocchi 30 gr. di burro cipolla salvia, rosmarino maggiorana, basilico farina bianca brodo sale noce moscata

Nettate i finocchi, lavateli bene, tagliateli a spicchi e infarinateli. In casseruola, fate appassire nel burro il trito di una cipolla e rosolate i finocchi. Innaffiate con un bicchiere di brodo, spolverate con un pizzico di sale, di noce moscata e di erbe aromatiche tritate finemente. Fate cuocere a fuoco basso e servite caldo.