Informazioni - Cultura - Turismo nella Provincia di Vicenza

Nel 1986 alcuni ristoratori di Schio, accogliendo l'invito della locale Confcommercio per la riscoperta della cultura e della gastronomia dell'Alto Vicentino, diedero vita ad un gruppo sperimentale per iniziare un percorso comune di ricerca e studio in tal senso. Nell'inverno del 1987, dopo un anno di intenso lavoro, i ristoratori presentarono in pubblico i loro primi lavori ricevendo il consenso e l'incoraggiamento che diedero la spinta a "rispolverare" una lunga serie di piatti tipici fra i quali i GARGATI COL CONSIERO, il CONIGLIO ALLA VALLEOGRINA IN SALSA AGRODOLCE, la POLENTA "MARANELA" bionda compagna della saporita e dolce SOPRESSA e del robusto ma delicato BACCALĄ ALLA VICEN'I'INA, solo per citare alcune prelibatezze dal sapore antico presenti nei menł dei ristoranti del GRUPPO RISTORATORI SCLEDENSI. Il convinto approccio culturale avuto con la territorialitą e la stagionalitą della cucina veneta e vicentina uniti al saggio utilizzo di prodotti agroalimentari locali. (attualmente i ristoratori selezionano con loro marchio la Soppressa e la farina di grano marano), si sono ben presto rivelati fonte di grandi soddisfazioni per i berretti bianchi all'epoca presieduti dal Cav. Umberto Zocca, chef del "Ponte di Liviera". L’impiego in cucina del paniere Leogrino con le carni degli animali da cortile, del maiale, della tipica SOPRESSA, del pregiato GRANO MARANO, delle profumate ERBETTE SPONTANEE dei vicini monti Novegno e Summano, delle naturali FUNGAIE costituite dalle prime pendici delle Piccole Dolomiti, della PATATE e delle CASTAGNE dell'altipiano del Tretto, ha permesso di accrescere fra i ristoratori il senso di appartenenza alla storia ed al costume, non sempre noti, di questa parte di Veneto.

Piovene Rocchette, Via dell'Angelo, 105 - tel. 0445 651181
Pesce di mare, filetto di rombo, salsa la caviale, tagliolini di coniglio, altre specialitą

Magrč di Schio, Via Raga Alta, 4 - tel. 0445 529812
Piatti locali, tagliata di manzo alla brace, lombo di agenello agli aromi, dolci

Mason vicentino, Via Marconi, 35 - tel. 0424 411816
Piatti locali creativi

Schio, Via Cementi, 26 - tel. 0445 670139
Piatti tradizionali, bolliti, spiedi di selvaggina

Santacaterina di Schio, Via Chiesa, 3 - tel. 0445 635056
Cucine locale, polenta e baccalą

Molina di Malo, Via Dalla Fiore, 120 - tel. 0445 637381
Antipasti, pasta ai funghi e tartuffi, carne alla griglia e arrosti al forno

Carrč, Via val d'Assa, 31 - tel. 0445 314694
Gnocchi di ricotta in salsa di porcini, bigoli alle sarde, branzino, baccalą alla vicentina, arrosti e bolliti

San Vito di Leguzzano, Via Rigobello, 41 - tel. 0445 671635
Primi piatti, spiedi e carni al patibolo

Schio, Via Pria Forą - tel. 0445 530488
Pesce, piatti di stagione

Schio, Via Liviera, 4 - tel. 0445 671028
Risotti, paste fatte in casa, carni alle brace, gelati

Valle di Sopra Lusiana, Via valle di Sopra - tel. 0424 407372
Menł a degustazione, funghi, erbe e verdure di stagione

Schio, via XXIX Aprile 7 - tel. 0445-523269
Cucina locale