Dosi per 6 porzioni circa:
750 gr. di patate
50 gr. di burro
cipolla
olio di oliva
sale e pepe

Mondate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzi non molto grossi.
In padella, nel burro sciolto con mezzo bicchiere abbondante di olio, fate rosolare una cipolla piuttosto grossa tritata; unite le patate, con sale e pepe, e fatele cuocere da ogni lato perchè diventino tenere.
Prima di servire controllate la salatura. Verranno consumate caldissime.