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A |
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ABSTEMIO |
astemio |
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AGIO |
aglio |
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ALTETO DAL VIN
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leggermente ubbriaco
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AMOLO
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susina
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ANARA
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anitra
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ANTIAN
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tegame
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AQUA
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acqua - "aqua tenta" vino annacquato - "vegnir l"aqua in boca" avere l"acquolina in bocca - "aquavita" acquavite
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AQUAROL
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acquaiolo
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ARMELIN
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albicocca
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ARNASO
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botte
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ARTICIOCO
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carciofo
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ASEO
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aceto
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B
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BALA
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"ciapàr la bala" ubbriacarsi - bala del vovo tuorlo d"uovo
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BARACOCOLO
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BARBON
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triglia
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BASEGO
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basilico
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BEVER
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bere - "bever in aria" bere a garganella - "bever zo" tracannare, bere con avidità
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BIANCO DEL VOVO
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albume
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BISATO
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anguilla piccola
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BISI
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bisi
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BOCAL
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boccale, misura di vino
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BOCON
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boccone
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BOGER
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bollire
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BOLDON
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sanguinaccio
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BOTA
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botte
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BOTIRO o BUTIRO
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burro
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BOZZA DE L"OGIO
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ampollina per l"olio
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BOZZA DE L"ASEO
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ampollina per l"aceto
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BRASA
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brace
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BRISIOLA
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braciola
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BROGNA
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prugna
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BRUSTOLAR
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abbrustolire
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BURCIETO
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zangola, arnese per fare il burro
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C
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CAFE
|
caffè
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CAFETARIA
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caffetteria
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CALDIERA
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paiolo
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CAMAMILA
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camomilla
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CANELA
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cannella
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CAOLO
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cavolo
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CAPON
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cappone
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CARATELO
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piccola botte
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CASOLIN
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venditore di formaggio
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CAVIARO
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caviale
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CAZZA DA MANESTRAR
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ramaiolo
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CAZZA DA SPIUMAR
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mestolo forato, schiumarola
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CAZZAROLA
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casseruola
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CEOLA
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cipolla
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CESARA
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cece
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CIBIBI
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zibibbo, uva sultanina
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CIEVOLO
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cefalo
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CIZZOLE
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frizzolo di maiale
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COGO
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cuoco
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CODEGA
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cotica
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CODEGHIN
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cotecchino
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CONIO
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coniglio
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CONZADA
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condimento - "dar una conzàda a la salada" condire l"insalata
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CORAELA
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coratella
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CORTELO
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coltello
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COTO
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cotto - "coto lesso" lessato - "coto rosto" arrostito
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CROSTINAR
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sgranocchiare il pane
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CUGUMERO
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cetriolo
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CUSINAR
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cucinare
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D
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DATOLO
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dattero
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DESCONZO
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scondito
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DESFRITO
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soffritto
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DESPARECIAR
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sparecchiare la tavola
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DESTRIGOLAR
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sgranare i legumi
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DEZUN
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digiuno
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DISNAR
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pranzare - "disnar a maca" mangiare a ufo - " far da disnar" preparare da mangiare
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DOMAR EL PAN
|
rimenare la pasta con le mani
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F
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FAMADIN
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affamato
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FASOLO
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fagiolo
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FENOCIO
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finocchio
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FERMATIVA
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diritto di vendita di qualche derrata - "magazèn senza fermativa" luogo dove si vende il vino al minuto ed è proibito fermarsi a bere
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FERSORA
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padella
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FIGAO
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fegato
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FIGO
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fico
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FOGHER
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focolare
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FOLPO
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polipo
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FONGHETI
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funghetti
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FORMAGIA
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forma di formaggio
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FORNER
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fornaio
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FORTAGIA
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frittata
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FREGOLA
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briciola
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FRITOLA
|
frittella
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FRIZER
|
friggere
|
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FRULO
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mestolo
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FUGAZZA
|
focaccia
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G
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GALETO
|
galletto
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GALINER
|
venditore di pollame
|
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GARB0
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aspro - "garbo e dolce" agrodolce
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GAROFOLA
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aromatizzato col chiodo di garofano
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GIAZZA
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glassa
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GIOTON
|
ghiottone
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GOTO
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bicchiere
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GRAELA
|
graticola
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GRANZO
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granchio
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GRASPO
|
grappolo
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GRATACASA
|
grattugia del formaggio
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I
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IMBRIAGON
|
ubbriacone
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IMBUGARSE
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rimpinzarsi di cibo
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IMPANAR
|
panare
|
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IMPEVERAR
|
aspergere di pepe
|
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INCHIO
|
acciuga salata
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INSACAR I SALAI
|
imbudellare i salami
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INSALVIA
|
condito con salvia
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INZUCARAR
|
zuccherare
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L
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LARDAR
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lardellare
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LATE
|
latte
|
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LATESIN
|
animella
|
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LATUGA
|
lattuga
|
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LAVRANO
|
lauro
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LIEVRO
|
lepre
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LUGANEGHER
|
venditore di salami, salsicce, etc.
|
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LUMAGA
|
lumaca
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M
|
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MACARON
|
maccheroni
|
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MAGAZEN DA VIN
|
taverna, osteria
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MAGNARETO
|
manicaretto
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MAGNAZZAR
|
mangiare a crepapelle
|
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MANDOLA
|
mandorla
|
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MANESTRA
|
minestra
|
|
MANESTRAR
|
scodellare la minestra
|
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MASENIN
|
macinino
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MASTELER
|
bottaio
|
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MAZORANA
|
maggiorana
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MESCOLA DA LASAGNE
|
matterello, spianatoio
|
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MESCOLA DA POLENTA
|
mestolo
|
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MUNER
|
mugnaio
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|
N
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NARANZA
|
arancia - "aqua de naranza" aranciata
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NARANZER
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venditore di arance e limoni
|
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NOGHERA
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noce
|
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NOSELA
|
nocciola
|
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O
|
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OGIAR
|
oliare
|
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OGIO
|
olio
|
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ORADA
|
orata
|
|
OSELETO
|
uccellino
|
|
OSMARIN
|
rosmarino
|
|
OSTO
|
oste
|
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OSTREGA
|
ostrica
|
|
P
|
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PACHIETO
|
manicarcetto appetitoso
|
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PAELA
|
padella
|
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PAGNOCA-PAGNOTA
|
pagnotta
|
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PAIR
|
digerire
|
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PAN
|
pane
|
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PAN SPECIA
|
pan pepato
|
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PANGRATA
|
pangrattato
|
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PARECIAR LA TOLA
|
apparecchiare la tavola
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PARSEMOLO
|
prezzemolo
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PASSADORA
|
colino
|
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PERSEGO
|
pesca
|
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PERSUTO
|
prosciutto
|
|
PETITO
|
appetito
|
|
PEVERE
|
pepe
|
|
PEVARONI
|
peperoni
|
|
PIGNATA
|
pentola
|
|
PIGNOL
|
pinolo
|
|
PIRON
|
forchetta
|
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POMO
|
mela - "pomo codogno" mela cotogna - "pomo ingranà" melograno
|
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PRINDESE
|
brindisi
|
|
PUINA
|
ricotta
|
|
Q
|
|
QUAGIA
|
quaglia
|
|
QUARTESIN
|
spicchio di arancio o altri agrumi
|
|
QUARTUZZO
|
quartuccio, misura di vino corrispondente alla quarta parte del boccale
|
|
R
|
|
RAFIOI
|
ravioli
|
|
RAVA
|
rapa
|
|
RAVANO
|
ravanello
|
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ROSOLIN
|
rosolio
|
|
ROSTO
|
arrosto - "metter el rosto in speo" infilzare l"arrosto nello spiedo
|
|
RUCOLA
|
rughetta
|
|
S
|
|
SAL
|
sale - "dolce de sal" insipido
|
|
SALAMORA
|
salamoia
|
|
SALATA
|
insalata
|
|
SAORIO
|
saporito
|
|
SARACA
|
sarago
|
|
SARDELA
|
sardina
|
|
SARDON
|
acciuga
|
|
SBATUDIN
|
brodetto, vivanda di brodo e uova sbattute
|
|
SBEVACHION
|
beone
|
|
SBORGNA
|
ubbriacatura
|
|
SCALTRIR EL ROSTO
|
rosolare
|
|
SCARO
|
sarago
|
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SELENO
|
sedano
|
|
SEPA
|
seppia
|
|
SFOGIADA
|
sfogliata
|
|
SCUSSO
|
guscio di noci, nocciole, pistacchi etc.
|
|
SQUAQUACIO
|
intingolo, vivanda cotta in umido
|
|
STOCFIS
|
stoccafisso
|
|
STOMEGO
|
stomaco
|
|
STUFA
|
stufato
|
|
SUPA
|
zuppa
|
|
T
|
|
TAGIADELE
|
tagliatelle
|
|
TARTUFOLA
|
tartufi
|
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TASTAR LE VIVANDE
|
assaggiare, assaporare
|
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TECHIA
|
tegame
|
|
TENCA
|
tinca
|
|
TINGOLO-TOCHIO
|
intingolo, sughetto
|
|
TOLA
|
tavola
|
|
TON
|
tonno
|
|
TORTIONCIN
|
piccola torta
|
|
TOVAGIA
|
tovaglia
|
|
TRIPA
|
trippa - "tripèr" venditore di trippe
|
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TRUTA
|
trota
|
|
U
|
|
UA
|
uva
|
|
UA-GRESPINA
|
ribes
|
|
V
|
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VEDELA
|
vitella
|
|
VENDEMA
|
vendemmia
|
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VIDA
|
vite
|
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VIN
|
vino - "vin che copa" vino forte - "vincòto" vino cotto - "vin da pegni" vino di pessima qualità che anticamente gli osti davano a pegno - "Vin molesin" vino amabile
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VOVO
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uovo - "vovi da sorbir" uova fresche da bere - "vovi duri" uova sode - "vovi in fersora" uova fritte
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Z
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ZABAGION
|
zabaione
|
|
ZAFRAN
|
zafferano
|
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ZAMBELA
|
ciambella
|
|
ZANZARELE
|
minestra pasquale fatta di brodo e uova
|
|
ZARESA
|
ciliegia
|
|
ZIZOLA
|
giuggiola
|
|
ZONCHIADA
|
giuncata, dolce a base di latte
|
|
ZUCARO
|
zucchero
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