ZUCCA GIALLA IN SALSA Dosi per 6 porzioni circa: 500 gr. di zucca gialla cipolla aceto di vino farina bianca olio di oliva

Mondate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a fettine, che passerete nella farina e friggerete in olio fumante. Sgocciolate le fette di zucca quando saranno dorate e deponetele su carta assorbente. Soffriggete una grossa cipolla tritata fine, innaffiatela con mezzo bicchiere di aceto e fate cuocere per tre-quattro minuti. Mettete la zucca a strati in una terrina, versando su ogni strato la salsina preparata. Servirete la zucca in salsa dopo due o tre ore di marinatura.