Questo sito utilizza i cookies per offrirti la migliore esperienza di navigazione sul sito. Se decidi di continuare la navigazione consideriamo che accetti il loro uso. Accetto i cookies No

Cerca nel sito

Invia ad un amico
Livello del fiume Bacchiglione
e previsioni meteo di Vicenza

Salsa verde

Dosi per 6 porzioni circa:
Un bel ciuffo di prezzemolo
3 o 4 acciughe sotto sale
2 spicchi d'aglio
pangrattato
aceto di vino
olio d'oliva
1 tuorlo di uovo sodo


Lavate ed asciugate il prezzemolo, tritatelo con l'aglio e le acciughe dopo averle dissalate e diliscate; unitevi un cucchiaio di pangrattato con un pizzico di aceto ed un tuorlo schiacciato con la forchetta; mescolate lentamente e diluite con abbondante olio d'oliva.
Se vi piace potrete aggiungere alla salsa dei capperi anch'essi tritati.
Questa salsa accompagna i bolliti, ma è ottima anche con il pesce o per condire patate lessate.


Altri articoli

Cucina Veneta