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Zucca gialla in salsa

Dosi per 6 porzioni circa:
500 gr. di zucca gialla
cipolla
aceto di vino
farina bianca
olio di oliva


Mondate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a fettine, che passerete nella farina e friggerete in olio fumante.
Sgocciolate le fette di zucca quando saranno dorate e deponetele su carta assorbente.
Soffriggete una grossa cipolla tritata fine, innaffiatela con mezzo bicchiere di aceto e fate cuocere per tre-quattro minuti.
Mettete la zucca a strati in una terrina, versando su ogni strato la salsina preparata. Servirete la zucca in salsa dopo due o tre ore di marinatura.


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