FAVETTE Ingredienti: 4 albumi 4 cucchiai di zucchero a velo succo di 1/2 limone o pari quantità di rosolio 50 gr. di mandorle sgusciate un pizzico di sale

Tritate le mandorle finemente diluendole con rosolio o limone. Montate a neve molto soda gli albumi aggiungendovi un po' alla volta lo zucchero a velo ed alla fine le mandorle, salate leggermente. Ungete la placca del forno, mettete l'impasto a cucchiaini, ben distanziati l'uno dall'altro. Fate cuocere per circa 10 minuti a calore moderato.