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Insalata di verza ai semi di finocchio

Dosi per 6 porzioni circa:
1 verza
sale
pepe
olio
aceto
semi di finocchio

Pulite la verza, togliendo le prime foglie più dure, che potrete utilizzare come verdura lessa o nel minestrone.
Sfogliate completamente la verza e lavatela sotto l'acqua corrente. Riunite insieme alcune foglie, arrotolatele e tagliatele a listerelle molto sottili. Condite con sale, pepe, aceto e olio, spruzzando alla fine i semi di finocchio.
Questa è una tipica insalata cruda invernale; l'uso del finocchio è certamente di derivazione austriaca.

 


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