TIRAMISU Ingredienti: 300 gr. di mascarpone 3 uova 80 gr. di zucchero a velo 1 tazza di caffe ristretto 1 pacco di biscotti 1 cucchiaio di cioccolato fondente grattugiato 1/2 bicchierino di rum savoiardi

Battete i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il mascarpone, il liquore e quindi pian piano gli albumi che avrete montato a neve ferma. Disponete i savoiardi sul piatto di portata, bagnateli con il caffè, copriteli con la crema e spolverate quindi la superficie con il cioccolato grattugiato. Guarnite con chicchi di caffè e fate poi ben raffreddare in frigorifero. Il dolce è ottimo, di facilissima esecuzione e molto nutriente; bisogna però badare che il mascarpone sia freschissimo.