ZABAIONE Ingredienti: 6 uova 100 gr. di zucchero marsala cannella in polvere rum

Battete con lo zucchero i tuorli delle uova; quando il composto sarà bianco e spumoso aggiungete un quarto di litro di marsala, amalgamando delicatamente, poi un cucchiaio di rum ed infine un pizzico di cannella. Mettete il composto in una casseruola e fate cuocere a bagnomaria,sempre mescolando, sino ad ottenere una crema morbida che potrete consumare sia calda che fredda.