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Baccalà condito - scasoned stockfish

Baccalà condito

È una delle ricette più appetitose e meno conosciute. È necessario lasciare il baccalà a mollo per una notte intera, poi fallo lessare, lasciarlo intiepidire e sminuzzarlo. Metterlo in una terrina per condirlo con aglio e prezzemolo tritato, olio d'oliva, pepe, sale e poco succo di limone. C'è chi preferisce al limone l'aceto. Si gusta questo piattino delizioso sia caldo che freddo.


Scasoned stockfish

This is one of the most simple and tasty recipes, but rarely known. Leave the stockfish to soak overnight. Boil it and leave to cool, then chop it. Put the stockfish in a bowl and season it with garlic and parsley, both chopped, olive-oil, salt, pepper and some lemon juice, or vinegar, if you prefer it. Serve either cold or hot.


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