CREMA PASTICCERA Ingredienti: 1/2 lt. di latte 4 uova 100 gr. di zucchero 50 gr. di farina 1 stecca di vaniglia o buccia di limone 1 piccola noce di burro sale

Portate ad ebollizione il latte insaporito con la stecca di vaniglia o la parte gialla di una buccia di limone. Battete i tuorli delle uova con lo zucchero, poi aggiungete un po' alla volta la farina, un pizzico di sale ed infine il latte caldo. Rimettete al fuoco e sempre mescolando fate raggiungere al composto l'ebollizione; a fuoco spento aggiungete il burro. Fate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi in superficie una leggera pellicina.