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Baccalà lesso

Dosi per 6 porzioni circa:
1,200 kg. di stoccafisso
aglio
prezzemolo
olio di oliva
pepe e sale


Acquistate stoccafisso già ammollato e lessatelo in acqua leggermente salata per circa mezz'ora.
Scolatelo, togliete la lisca, spianatelo e tagliatelo a piccoli pezzi che metterete su un piatto di portata.
Spruzzatelo con un trito formato da due spicchi di aglio e un cucchiaio abbondante di prezzemolo e conditelo con abbondante pepe e olio di oliva.

 


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