Dosi per 6 porzioni circa:
600 gr. di rane
prezzemolo
olio
sale
Pulite le rane togliendo il fiele dal fegato. Lavatele ed asciugatele bene, infarinatele e friggetele in olio o burro in modo che prendano un colore dorato.
Fate sgocciolare su carta assorbente e servite con una spruzzata di prezzemolo, sale, e con spicchi di limone.