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Caragoi (chiocciole di mare)

Dosi per 6 porzioni circa:
Caragoi
olio
aglio
prezzemolo
sale e pepe


Lavate ripetutamente i caragoi. Lasciateli a bagno almeno un'ora in un recipiente pieno d'acqua per togliere ogni residuo di sabbia. Fateli lessare in acqua salata per 5 minuti, poi fateli scolare.
Servite i carogoi conditi con olio, aglio, prezzemolo tritato e con uno stuzzicadenti o con uno spillo per poterli estrarre dal guscio.

 


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