POLPETTONE DI TONNO SOTT'OLIO Dosi per 6 porzioni circa: 250 gr. di tonno sott'olio 1/2 kg. di patate 2 uova sott'aceti salsa maionese

Lavate le patate e lessatele con la buccia; quando sono cotte sbucciatele e passatele al setaccio. Unite il tonno dopo aver fatto scolare l'olio eccedente ed averlo sbriciolato, amalgamatelo alle patate; prima di salare assaggiate perchè il tonno è già piuttosto salato. Aiutatevi con le mani e formate un polpettone; se volete potete dargli la forma di pesce disegnando con capperi e con un cetriolino gli occhi e la bocca. Decorate con spicchi di uova sode e salsa maionese. È un piatto freddo molto adatto per la stagione estiva.