SARDE RIPIENE AL FORNO Dosi per 6 porzioni circa: 4 sarde da 250 gr. circa l'una 50 gr. di parmigiano grattugiato 40 gr. di pangrattato aglio prezzemolo olio di oliva sale e pepe

Nettate le sarde, elin£nando teste e interiora e, dopo averle lavate bene, asciugatele. In una terrina, mescolate con il parmigiano il pangrattato, il trito di uno spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo, tre cucchiaiate di olio, un pizzico di sale e di pepe. Riempite con questa farcia le sarde e deponetele su di una teglia unta di olio. Spruzzatele di sale, pepe e olio e passate la teglia in forno caldo per 20 minuti circa.