SARDONI SULLA GRATICOLA Dosi per 6 porzioni circa: 800 gr. di sardoni aceto di vino sale e pepe prezzemolo

Pulite i sardoni, eliminando le teste, lavateli ed asciugateli. Allineateli sulla graticola e cuoceteli conditi solo con sale e pepe. Dorati che siano da ambo i lati, deponete i pesci su un piatto di portata, spruzzateli con qualche goccia di aceto e guarniti con ciuffetti di prezzemolo, serviteli subito.