VONGOLE IN BIANCO Dosi per 6 porzioni circa: 1,200 kg. di vongole aglio prezzemolo olio di oliva pepe

Lavate le vongole in abbondante acqua e mettetele sul fuoco in un tegame con mezzo bicchiere di olio. Quando saranno aperte spruzzatele con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritati, abbondante pepe macinato sul momento. Mescolate e dopo due minuti servite.